Es la sal de calcio del ácido propiónico (E280). Los propionatos son sustancias que se encuentran de forma natural en una dieta común. En los niveles máximos de uso del ácido propiónico y sus sales, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (Efsa) concluyó que no había motivo de preocupación. Sin embargo, varias fuentes sugieren un vínculo entre ciertas formas de autismo y las bacterias de la microbiota que involucran al ácido propiónico. Se cree que este último es una neurotoxina.
Quesos, pasteles, pudín de Navidad, algunos panes....