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E282 Propionate de calcium

E282 Propionate de calcium Es la sal de calcio del ácido propiónico (E280). Los propionatos son sustancias que se encuentran de forma natural en una dieta común. En los niveles máximos de uso del ácido propiónico y sus sales, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (Efsa) concluyó que no había motivo de preocupación. Sin embargo, varias fuentes sugieren un vínculo entre ciertas formas de autismo y las bacterias de la microbiota que involucran al ácido propiónico. Se cree que este último es una neurotoxina.

Ejemplos de productos de uso

Quesos, pasteles, pudín de Navidad, algunos panes....

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