E471 Mono et diglycérides d'acides gras
Los mono- y diglicéridos de los ácidos grasos se utilizan como emulsionantes o estabilizadores en muchos alimentos. Por ejemplo, se utilizan para conservar la humedad de la pasta y los productos de la patata, mejorar la capacidad de esparcimiento de las margarinas, inhibir la exudación de la grasa de los productos de panadería y promover la aireación y expansión del helado. Diversos estudios realizados en ratones sugieren que el consumo de este aditivo (y más en general, el consumo de emulsionantes) podría causar un aumento de la permeabilidad de la barrera intestinal y, por lo tanto, promover enfermedades inflamatorias crónicas del intestino, el aumento de la adiposidad (síndrome metabólico) y el desarrollo de la diabetes. Estos aditivos también podrían perturbar el equilibrio de la flora intestinal, promoviendo reacciones autoinmunes. La inflamación intestinal crónica causada por estos emulsionantes podría finalmente promover el desarrollo de cáncer de colon.
Ejemplos de productos de uso
Muchas categorías de alimentos (incluidos los alimentos para bebés): en particular pan, productos de panadería, mermeladas, bebidas alcohólicas, cereales procesados, aceites, cremas, pasta, cacao, productos de chocolate, alimentos para bebés, complementos alimenticios.
Productos del tema o categoría
Peanut caramel bar
Pepperidge farm, light style bread, soft wheat- Super bread super bread
Applewood smoked cheddar wavy potato crisps, applewood smoked cheddar- Potato crisps
Caramel chocolate candies, caramel
8 tortillas mexicanas
Coffee creamer, original
Hazelnut coffee creamer
BBQ Big Buns- Hot cocoa mix
- Coffee creamer
- Non-dairy caramel macchiato flavored coffee creamer, caramel macchiato
Copos tostados de arroz y trigo integral
Pan Burger Baviera
- Signature deliciously moist cake mix
- Elephant vanilla chai
- Tiger spice decaffeinated chai
- Pan con salvado Briosh
Turrón de Jijona
Turrón
Palmera cacao
Pan de molde