E472e Esters mono- et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
Este aditivo tiene varias funciones. Sin embargo, se utiliza principalmente como emulsionante. Se utiliza, por ejemplo, en la fabricación de productos de panadería para ablandar la miga, evitar que se formen burbujas y dar más volumen a los productos. Al igual que en el caso del E471, diversos estudios realizados en ratones sugieren que el consumo de este aditivo (y más en general, el consumo de emulsionantes) podría dar lugar a un aumento de la permeabilidad de la barrera intestinal y favorecer así las enfermedades inflamatorias crónicas del intestino, el aumento de la adiposidad (síndrome metabólico) y el desarrollo de la diabetes. Estos aditivos también podrían perturbar el equilibrio de la flora intestinal, promoviendo reacciones autoinmunes. La inflamación intestinal crónica causada por estos emulsionantes podría finalmente promover el desarrollo de cáncer de colon.
Ejemplos de productos de uso
Muchas categorías de alimentos, excepto en particular los alimentos para lactantes.
Productos del tema o categoría
Pepperidge farm, light style bread, soft wheat
Super bread super bread
Frosted strawberry toaster pastry, frosted strawberry
Biscuits blueberry
BBQ Big Buns- Honey 7 Grain Bread
- Whole Grain White Bread
100% whole wheat bread
Healthy multi-grain bread, multi-grain- Healthy multi-grain bread, healthy multi-grain
- Hawaiian sweet rolls
Pan Burger Baviera- Pan con salvado Briosh
- Crema Chantilly kulfi
- All-Bran. Bizcochito Fruta y Fibra
BBQPORK
Berlinas cacao
Fartons artesanos
Pão de Forma
Pan de molde con 4 semillas/4 cereales
Fruitbiscuits céréales
Pepito con crema de cacao
Pain de mie nature
Pain de mie Viennois tranche No Gluten- Fonds De Pizza Précuits - No Gluten