E515 Sulfate de potassium
Se trata de la sal potásica del ácido sulfúrico (E 513). Puede utilizarse en una amplia gama de categorías de alimentos. El ácido sulfúrico es uno de los acidificantes más fuertes que se pueden utilizar en los alimentos. En su estado concentrado, puede causar quemaduras, pero como aditivo alimentario, está tan fuertemente diluido que es seguro de consumir. El sulfato de potasio también se considera no problemático. Durante su reevaluación en 2019, la Efsa llegó a la conclusión de que la exposición al ácido sulfúrico (E 513), al sulfato de sodio (E 514), al sulfato de potasio (E 515), al sulfato de calcio (E 516) y al sulfato de amonio (E 517) no plantea un problema de seguridad para los usos y dosis notificados y que no es necesario establecer una ingesta diaria admisible (IDA).
Ejemplos de productos de uso
Muchas categorías de alimentos, prohibidas en la nutrición infantil.
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