El código E570 incluye 7 ácidos grasos, solos o combinados: ácido caprílico (fuente alimentaria: aceite de palma), ácido cáprico (aceite de coco), ácido láurico (aceite de coco), ácido mirístico (mantequilla o aceite de coco), ácido palmítico (todas las grasas y aceites), ácido esteárico (todas las grasas y aceites) y ácido oleico (todas las grasas y aceites). Estos ácidos grasos se usan notablemente como agentes antiaglomerantes en los caramelos de gelatina o como agente de recubrimiento. Pero se utilizan principalmente como materia prima para la producción de emulsionantes. Hasta la fecha no se ha informado de ningún efecto adverso relacionado con su uso y consumo. Durante su reevaluación, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (Efsa) llegó a la conclusión de que este aditivo es seguro en los niveles de uso que se han notificado.
Muchas categorías de alimentos, prohibidas en la nutrición infantil.